Je me suis offerte un coffret pour faire des macarons.
Tout le monde sait à quel point c'est dur, n'échappant pas à la règle mes macarons n'ont pas gonflés, ils étaient plats, mais quelques uns sont super bon quand même.
Il faut de la patience principalement pour passer au chinois la poudre d'amande et la farine, ensuite pour tenter de faire des ronds avec une poche à douille. D'ailleurs celle-ci qui éclate pendant la préparation génial ! Matériel solide.
Alors grâce aux colorants il y a de belles couleurs, violet pour les macarons à la violette, rose pour la framboise, rouge pour la fraise, et marron pour chocolat.
Et vous, avez vous des astuces pour réussir vos macarons ?
Tout le monde sait à quel point c'est dur, n'échappant pas à la règle mes macarons n'ont pas gonflés, ils étaient plats, mais quelques uns sont super bon quand même.
Il faut de la patience principalement pour passer au chinois la poudre d'amande et la farine, ensuite pour tenter de faire des ronds avec une poche à douille. D'ailleurs celle-ci qui éclate pendant la préparation génial ! Matériel solide.
Alors grâce aux colorants il y a de belles couleurs, violet pour les macarons à la violette, rose pour la framboise, rouge pour la fraise, et marron pour chocolat.
Et vous, avez vous des astuces pour réussir vos macarons ?
Effectivement ils sont plat ^^
RépondreSupprimerMerci de confirmer ^^
RépondreSupprimerje fais exactement les mêmes! ^^
RépondreSupprimermais j'ai appris quelques choses, il faut que tes blanc d'oeuf est vieilli 2 ou 3 jours au frigo et les sortir avant de les faire, pour qu'ils soient a température ambiante. je n'ai pas encore eu le temps de tester... mais bientot ( la c'était l'anniversaire de ma mere donc autre gateau ^^ )
Ah et aussi il faut qu'il y ai autant de sucre glace que de poudre d'amande normalement c'est pour ça qu'on parle de tant pour tant.
Et merci pour tout ces commentaires ça m'a vraiment fait plaisir! =)
Aucune astuce... D'ailleurs ça se voit puisqu'ils sont aussi plats que les tiens ! ;-)
RépondreSupprimerMerci Amélie, je vais tenter tes astuces en espérant que cela marche. Si j'y arrive un article sera présent.
RépondreSupprimerJ'ai pris plaisir sur ton blog alors je mettais un commentaire :)
Peut être qu'avec les astuces d'Amélie, nous arriverons à faire des macarons, merci Gaëlle pour ton commentaire, cela me fait moins culpabiliser.
Bonjour Aude et merci pour ta visite.
RépondreSupprimerEn effet pour faire les macarons il y a de multiples astuces et des étapes à respecter. Et chaque détail a son importance.Je mixe la poudre d'amande et le sucre glace ensemble pour un grain plus fin et je fais sécher ma poudre d'amande à 120°C pendant environ 1/4 d'heure pour qu'elle perde de son humidité. Je la laisse refroidir puis je la mixe avec le sucre glace à ce moment là.
Enfin je réalise une meringue italienne et je n'utilise que du papier cuisson, les collerettes se forment mieux.
Pour les oeufs en effet, il faut qu'ils aient plusieurs jours et qu'ils soient à température ambiante au moment de leur utilisation.
J'utilise du colorant en poudre et non liquide pour ne pas modifier la texture de ma préparation.
Bon j'arrête là sinon tu pourrais prendre peur.
Au fait, j'organise un concours Boursin pour la région Ouest dont la Sarthe fait partie, si cela t'intéresse, il y a une tablette QOOQ à gagner. Les détails sont sur le blog http://casentbeau.canalblog.com/archives/2013/01/03/26055815.html
Bonne journée
Merci de ton commentaire.
RépondreSupprimerJe pense retenter les macarons dans quelques jours, en respectant les différents conseils que j'ai obtenue. Merci.
J'avais vue sur ton blog le concours, j'hésite à participer puisque je ne suis pas adepte du Boursin, mais si je participe je te le dirais :)
Bon week-end.
justement j'ai suivi un cours de macarons (à Caen :-)) hier, il faut que je me mette aux fourneaux pour voir si j'ai tout bien compris :-)
RépondreSupprimercoucou! merci pour ton commentaire! =)
RépondreSupprimerj'ai encore appris 1 astuces tout a l'heure en surfant sur internet, et je vois qu'elle est aussi dans un commentaire ici ^^ ( faire torrifié les amandes)
suis bien la recette que j'ai et normalement il n'y aura pas de probleme, l'appareil doit vraiment etre épais si tu vios qu'il ne l'ai pas, pas dur a mélanger du début je pense que c'est mort. mais en suivant la recette devrais pas y avoir de probleme =) bon courage et j'attends de voir tes nouveaux macarons! =D